Вести

За многе од нас, кафа је основна намирница за сва та рана јутра.Овај класични топли напитак не само да је укусан, већ може да помогне и да подстакне дан који је пред нама.Да бисмо вам пружили најукуснију шољицу кафе, значајан део индустрије је фокусиран на пржење зрна.Пржење не само да ствара робуснији профил укуса, већ и побољшава боју и арому зрна кафе.Међутим, чим се процес пржења заврши, излагање кисеонику ће довести до тога да кафа брзо изгуби свој укус уз смањење њеног рока трајања.Стога, замењивање кисеоника чистим азотом кроз „испирање азота“ током процеса паковања кафе ће на крају помоћи да се очува свежина и укус ваше кафе.

Зашто је компримовани азот неопходан за одржавање квалитета кафе

Од пржења до кувања, азот игра кључну улогу у одржавању квалитета ваше кафе.Ако осетите устајалост зрна кафе или млевене кафе, то може указивати на то да је кафа упакована без употребе генератора азота.Ево још неколико разлога зашто је азот за храну неопходан за савршену шољицу кафе:

1. Складиштење кафе у расутом стању: Свеже пржена зрна кафе која нису упакована одмах након фазе пржења могу се чувати у херметички затвореним силосима до месец дана.Ови силоси се периодично прочишћавају гасом азота како би се осигурало да је садржај кисеоника 3% или мање и да се одржава свежина.Генератор азота је тада одговоран за снабдевање непрекидног слоја азотног гаса док пасуљ чека на паковање.

2. Паковање кафе: Слично начину на који се азот користи за складиштење свеже пржених зрна кафе, савремени процес паковања испира кесице зрна кафе или млевене кафе чистим азотом.Овај процес помаже да се елиминишу кисеоник и влага изнутра, а азот не реагује на уља која производи кафа као кисеоник.Коришћење азота у овој специфичној примени гарантује да ће потрошач имати свежу и укусну врећу кафе, чак и ако је производ купљен у данима, недељама или месецима након паковања кафе.Испирање азота током паковања такође помаже кафи да задржи своју препознатљиву арому.

3. К-шолице и капсуле за кафу: Исти метод испирања азотом се примењује на К-шолице и махуне за кафу.Махуне могу имати дужи рок трајања од традиционално паковане кафе, јер добро затворене шољице не садрже више од 3% кисеоника.Захтеви за чистоћу гаса азота за све апликације за испирање могу се кретати од 99% -99,9% у зависности од одређених фактора као што су тип опреме за паковање која се користи, испирања по врећици и још много тога.Само генератор азота на лицу места може да испоручи потребну чистоћу азота за паковање кафе, било у врећици или махуни.

4. Кафа са нитро-инфузијом: Последњих година, кафа са нитроом је постала главно пиће избора за озбиљне љубитеље кафе.Такође позната као „нитро хладна кафа“, кафа се прави убризгавањем гаса азота под притиском или мешавине гаса азота и ЦО2, директно у расхлађене буре које садрже кафу и сипају се на славину попут пива.Укус је обично глаткији и мање горак од традиционалних ледених кафа и преливен пенастим врхом.